所属栏目：SCI期刊 发布时间：2024-05-08浏览量:591
《Food Chemistry》和《Food Chemistry: X》都是Elsevier出版的重要学术期刊，专注于食品化学和生物化学领域的研究。《Food Chemistry》是一本历史悠久的期刊，创办于1976年，目前为半月刊，其最新影响因子为8.8(2022年数据)。该期刊因其高学术声望和广泛的影响力，在JCR和JCI的三个学科领域中均被归类为顶级期刊。
相比之下，《Food Chemistry: X》是一本较新的开放获取(Open Access, OA)期刊，创刊于2019年，目前为季刊。尽管相对较新，但其影响因子表现已经非常抢眼，达到了6.443，超过了《Food Chemistry》在2019年的水平。此外，该期刊的发文量相对较少，每年不到30篇，审稿速度较快，平均审稿时间为9周。
从办刊目标和征稿范围来看，《Food Chemistry》和《Food Chemistry: X》非常相似。两者都专注于食品主要和次要成分的化学和生物化学，包括食品的生物活性成分、加工和存储过程中发生的分子化学和生化组成变化等。两本期刊都不会考虑那些专注于纯临床或工程方面而对化学没有任何贡献的论文。
总的来说，《Food Chemistry》和《Food Chemistry: X》都是食品化学领域的重要期刊，各有其特色和优势。《Food Chemistry》以其高影响因子和广泛的影响力著称，而《Food Chemistry: X》则以其新颖的研究内容和快速的发展势头受到关注。研究人员可以根据自己的研究方向和需求选择适合的期刊进行投稿。